Alto contenido en vitaminas (sobretodo B, A y C), y minerales (principalmente fósforo, potasio, magnesio, cinc, hierro y calcio).Dado que no contiene gluten, es un alimento adecuado para aquellas personas que no lo toleran.Ayuda a metabolizar las grasas de forma más rápida.Contribuye a mejorar el tránsito intestinal.Reduce los niveles de colesterol alto.
Nutricionalmente hablando es muy rico y equilibrado, sin embargo abusar de su consumo puede contribuir al aumento de peso, por su abundante almidón.
Propiedades nutritivas del maízEs un cereal que contiene grandes cantidades de hidratos de carbono de fácil digestión lo que lo hace idóneo para alimentar a los niños y deportistas: Es muy rico en magnesio; es uno de los principales alimentos de las personas celíacas o las que sufren de alergia al gluten, ya que no contiene prolaminas tóxicas; Las barbas de la mazorca tienen propiedades diuréticas, en infusión combaten la hipertensión, retención de líquidos o infecciones urinarias.
